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martedì 4 marzo 2014

FRITTELLE VELOCISSIME CON MELE E UVETTA...BYE BYE CARNEVALE!!!!




Buon pomeriggio!
Anche quest'anno si è (quasi) concluso il Carnevale...
E se lo scorso hanno protagoniste  su queste pagine sono state frappecastagnole stavolta la scelta è caduta su delle  frittelle con mele e uvetta, facili e veloci da preparare, ideali  (non solo in questo periodo!) per una merenda improvvisata tra bambini o anche tra adulti...
Perchè ad un dolcino (e per di più fritto) nessuno sa dire di no...:-))


                       FRITTELLE VELOCISSIME CON MELE E UVETTA       -     RICETTA
                                             (dosi per una quindicina di frittelle)

                                                              Ingredienti:
                                                         200 gr di farina 00
                                                  60 gr di zucchero semolato
                                                           125 gr di latte
                                                           50 gr di uvetta
                                                                1 mela 
                                                                 1 uovo
                                                        8 gr di lievito per dolci
                                                         1 cucchiaio di rum
                                                   il succo filtrato di mezza arancia
                                                  la scorza grattugiata di un'arancia 
                                                  la scorza grattugiata di un limone
                                                           un pizzico di sale
                                                      olio di semi per friggere q.b.
                                            zucchero a velo per spolverizzare q.b.

                                                             Procedimento:
In una ciotola versare la farina, il lievito (setacciato), lo zucchero, il sale, l'uovo, il succo, il rum e le scorze.
Unire poco per volta il latte freddo e mescolare il composto.
Lavare e sbucciare la mela e ridurla in piccoli pezzi; unirli all'impasto insieme all'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e asciugata.
Versare con l'aiuto di un cucchiaio piccole quantità del composto in olio ben caldo e friggere per un paio di minuti circa, girando le frittelle fino a che non avranno raggiunto un colore brunito uniforme su tutta la superficie.
Far scolare bene su carta assorbente e cospargere di zucchero a velo.




                                                                         N.B.
                                                   Sono ottime anche il giorno dopo!!!!
                                 

sabato 1 marzo 2014

UN "REGALO GOLOSO": COOKIES CON CIOCCOLATO BIANCO E PISTACCHI


E' sabato, sabato sera, quasi notte.
Ne sono cosciente.
Ma non potevo resistere.
Questi cookies meritano di essere fatti  (e mangiati) quanto prima. Sono troppo buoni.
Creano seriamente dipendenza. :-DD
Buona domenica!!!!!!!


         COOKIES CON CIOCCOLAO BIANCO E PISTACCHI       -       RICETTA 
                       (ricetta tratta da "Regali golosi" di Sigrid Verbert (Ed. Giunti))

                                                       Ingredienti: 
                                                220 gr di farina 00
                                           200 gr di zucchero di canna (per me 170 gr)
                                     100 gr di cioccolato bianco (per me gocce di cioccolato bianco)
                                                 60 gr di pistacchi
                                                  110 gr di burro
                                                         1 uovo
                                       1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
                                         1/2 cucchiaino di lievito per dolci
                                          1/2 cucchiaino di bicarbonato
                                              1/2 cucchiaino di sale

                                                    Procedimento:
Tostare i pistacchi in forno già caldo a 160° per circa 7/8 minuti. Farli raffreddare.
Con la frusta sbattere il burro e lo zucchero, aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia e sbattere ancora.
Aggiungere poi la farina, il lievito ed il bicarbonato. Incorporare infine il cioccolato ed i pistacchi tritati grossolanamente.
Staccare poi delle cucchiaiate di impasto della grandezza di una noce, formare delle palline, deporle sulla teglia da forno (precedentemente rivestita di carta forno) e schiacciarle un po' in modo da ottenere dei biscotti di un centimetro di spessore. Adagiare i (futuri) biscotti ben distanziati gli uni dagli altri perchè si allargheranno vistosamente.
Infornare (in forno già caldo) a 150° per circa 20 minuti. Dosi per circa 30 biscotti.


                                                         
                                                                            N.B. 
                                In rosso sono riportate le mie piccole modifiche e/o aggiunte.