INDICE DELLE RICETTE


Aperitivi, Antipasti, Finger Food, Quiches e Torte Salate

Bruschette alla parmigiana 
Bruschette con pesto di rucola, pomodorini e scaglie di parmigiano 
Caprese nel bicchiere 
Casatiello muffins
Cous cous di farro con dadolata di verdure miste
Farro mediterrano
Fiori di zucca ripieni al profumo di timo
Frittata (finta) di ceci, zucchine e salvia
Girelle di pan di mozzarella
Insalata di bulgur
Kugel di riso, patate e cavolfiore
Millefoglie di pane carasau e pesto di pomodori secchi
Mousse di tonno
Panzanella di quinoa rossa
Piccoli crackers homemade
Polpettine bianche marocchine
Polpettine di pane e parmigiano profumate con semi di finocchio
Quiche con radicchio e taleggio
Quiche con zucchine e yogurt greco
Ravioli di pasta sfoglia ripieni di pesto di pomodori secchi
Rotolini di omelette con crema di finto pesto
Sformato di miglio e zucchine con cuore morbido di robiola
Torta di broccoli e ricotta
Torta rustica ricotta e spinaci
Torta salata con pomodoro mozzarella e birra

Panini e sandwich
Club sandwich

Pesto, che passione! 
Pesto di menta (e mandorle) 
Pesto di pomodori secchi, pistacchi e basilico
Pesto di prezzemolo e anacardi 
Pesto di rucola
Pesto di spinaci

Primi
Carbonara vegetariana di zucca 
Casarecce marinare 
Insalata di riso venere con avocado, sedano, mele...
Medaglioni di risotto
Pasta con pesto di rucola e pomodorini 
Risotto con castagne e mascarpone 
Risotto (veg) con pesto di menta, mandorle e mela verde 
Spaghettoni al sugo di fichi 
Spaghettoni con broccoli, guanciale e pecorino 


Zuppe, Creme e Vellutate
Crema di carote speziata
Crema di zucchine (quasi una vellutata) 
Vellutata di zucca con quenelle di ricotta e prosciutto e amaretti croccanti  
Zuppa di patate con tortino di broccoli 
Zuppa di topinambur all'arancia con creme fraiche
Zuppa light di uova al pomodoro 

Secondi
Insalata fredda di patate, avocado e pesce spada 
Tortini di amaranto 
Turbanti di spigola con verdure croccanti e spinaci saltati 

Contorni, insalate e piatti unici
Insalata "crudo/cotto" con spinacino, segale, zucca, avocado e senape
Insalata deluxe 
Insalata di avocado, rucola e pompelmo con semi di lino
Insalata di carciofi, arance e semi di girasole al profumo di menta
Insalata di quinoa rossa, pollo e funghi con vinaigrette all'arista
Insalata di spinaci pecorino guanciale arancia 
Insalata ricca con gorgonzola, mela e mandorle


Marmellate e Confetture
Marmellata arancione (di zucca) 
Marmellata di cipolle rosse di Tropea e pepe di Sichuan 
Marmellata di peperoncini (e zenzero) 

Biscotti, Dolcetti e Piccola Pasticceria

Biscotti al burro di arachidi e gocce di cioccolato (Peanut butter and chocolate chip biscuits) 
Biscotti alla cannella 
Biscotti allo zenzero e cioccolato bianco 
Biscotti con farina di mandorle, arancia e cioccolato 
Biscotti con fichi secchi e gocce di cioccolato 
Biscotti facili facili  
Biscotti linzer
Biscotti occhio di bue con marmellata di zucca 
Biscottini all'uvetta 
Cantucci albicocche e cioccolato 
Cartucce 
Chouquettes parigine
Cookies con cioccolato bianco e pistacchi 
Cookies con fiocchi d'avena e cocco (Oat and coconut cookies) 
Cookies croccanti di farro con fiocchi d'avena e gocce di cioccolato 
Dolcetti rustici di orzo e carrube con nocciole 
Fette biscottate homemade 
Kumquat (mandarini cinesi) canditi
Maritozzi al burro da "Il talismano della felicità" 
Mezzelune ripiene 
Quadrotti di frolla integrale con crema allo zenzero e zucchero caramellato 
Reginette (biscotti ricoperti di sesamo) 
Scorzette di arancia candite 
Torroncini di cioccolato 
Tozzetti alle nocciole
Tozzetti di farina di segale con cranberries e cioccolato bianco 

Dolci 
Bicchierini di panettone,crema di ricotta e datteri 
Bicchierini ultra golosi e super rapidi
Brownies
Castagnole di ricotta di Anna Moroni 
Cheese cake al doppio cioccolato 
Ciambellone soffice soffice (di Nonna Papera) 
Crostata con frolla integrale e marmellata di more
Crostata di frolla al cioccolato con nutella e ricotta 
Crumble di fragole e rabarbaro
Crumble di mele e mirtilli al profumo di zenzero
Delizie (fritte) di frutta
Frappe di Ada Boni 
Gelato semplice al cioccolato 
Mousse di cioccolato 
Mousse di cioccolato gianduia al rhum con "polvere" di arancia candita
Mousse fredda di ricotta e mandarini con marmellata calda e granella di torrone 
Pancakes 
Pane al burro con semi di papavero e fichi secchi 
Panna cotta con gelatina di melagrana 
Plum cake con yogurt e burro di arachidi 
Semifreddo al torroncino 
Sfinci di San Giuseppe 
Tiramisù classico 
Tiramisù pere e rhum 
Torta di albumi al cioccolato profumata al bergamotto
Torta di mascarpone 
Torta di mele 
Torta di pistacchi (Pistachio cake) 
Torta facilissima al cioccolato (e rhum)
Torta pasticciotto 
Torta "speciale" di cioccolato (con doppia cottura) 
Tortina semplicissima per San Valentino 
Tortine croccanti ripiene di ganache di cioccolato bianco
Tortini al cioccolato glassati e ripieni di crema di formaggio 

Impasti base
Pasta brisée con la birra
Pasta choux 
Pasta frolla
Pasta frolla al cioccolato 
Pasta frolla integrale

Preparazioni base
Crema pasticcera 



Pane e lievitati
Soda bread integrale all'uvetta 
Soda bread semplice 
Pane con fichi, noci e lievito madre

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